雪(xue)(xue)茄(qie)的味道有哪(na)些 如何識別古巴雪(xue)(xue)茄(qie)的味道
雪茄的味道
不同于香煙,雪茄只有非常少的煙味,通常是一些發酵過的煙草和其他的味道。一些好的雪茄特別是如古巴早期到1990年份的(de)雪茄(qie)基本上沒有煙的(de)味道。一些比較常見的(de)口(kou)味包括以下:
皮革味 香料可可/巧克力Peat/慕斯/earth 咖啡(fei) 堅果蘋果 香草 蜂蜜(mi) 桃
如何識別古巴雪茄的味道
怎(zen)樣鑒別真假(jia)古(gu)巴雪茄(qie)?一般是(shi)從雪茄(qie)的外(wai)觀,尺寸,手(shou)感,嗅覺(jue)及包裝上鑒別,最后(hou)就是(shi)享受(shou)(shou)它,從享受(shou)(shou)中去辨別。真正的雪茄(qie)客,只需要吸一口,方知真假(jia)。
假古(gu)巴雪茄一般存在(zai)于兩個產(chan)地(di),一個是古(gu)巴本土,一個是古(gu)巴境外的(de)產(chan)地(di),包括牙買加,多米尼加共和國,洪都拉斯,尼加拉瓜(gua),墨西(xi)哥,巴西(xi),菲律賓,印度尼西(xi)亞等國,這些國家(jia)本身也(ye)是生產(chan)雪茄的(de)國家(jia),存在(zai)相應造假的(de)資源。
無(wu)論從哪(na)個(ge)角度講,古巴雪(xue)茄(qie)(qie)的(de)(de)外皮(pi)煙葉質量是(shi)完全區別與世界其(qi)它煙草產(chan)(chan)地的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)外皮(pi)的(de)(de)。古巴是(shi)世界上最好的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)外皮(pi)煙草產(chan)(chan)地。上等的(de)(de)古巴雪(xue)茄(qie)(qie)外皮(pi)是(shi)可以(yi)和黃金等值的(de)(de)。
古巴(ba)雪(xue)茄(qie)外皮(pi)(pi)煙葉(xie)最重要的特點是因為生長在古巴(ba)——這個世界知名的蔗糖地,這樣醞含了(le)大量蔗糖味道(dao)的土地使雪(xue)茄(qie)的外皮(pi)(pi)有微甜(tian)的口感,而且這樣的土壤還使得古巴(ba)雪(xue)茄(qie)煙草中的尼(ni)古丁(ding)成分下降。完美外皮(pi)(pi)煙葉(xie)地與其它的4種(zhong)煙葉(xie)卷制起來古巴(ba)雪(xue)茄(qie)獲得獨一無二的味道(dao)。
古巴雪茄是什么味道(dao)?用(yong)最(zui)(zui)專業方(fang)法來(lai)回答的(de)(de)話應該(gai)是:古巴雪茄的(de)(de)味道(dao)就(jiu)是古巴煙(yan)草(cao)的(de)(de)味道(dao),其中(zhong)最(zui)(zui)主要的(de)(de)特點是煙(yan)草(cao)香氣(qi)(qi)濃烈、原始,沒有任何化學添加物質與香料的(de)(de)味道(dao),具有醇厚的(de)(de)酵香氣(qi)(qi),而煙(yan)草(cao)中(zhong)的(de)(de)草(cao)腥氣(qi)(qi)幾乎沒有。
因為一般(ban)古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)(qie)所用(yong)的(de)煙葉要自然發(fa)(fa)酵(jiao)2年左右,極品(pin)古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)煙葉要自然發(fa)(fa)酵(jiao)5年以上(shang)。古(gu)巴(ba)的(de)煙草自然發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)技術是世界上(shang)最好的(de),加上(shang)無法復(fu)制(zhi)的(de)氣候條件使(shi)得古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)酵(jiao)香氣就(jiu)成為了古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)(qie)口味中的(de)最精華,最根本的(de)部分。古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)味道(dao)類(lei)似于(yu)用(yong)焦糖,雪松木,干棕櫚樹葉,胡桃,桂(gui)皮,可可,咖啡豆(dou)放在一起燃燒所產生的(de)味道(dao)。
古巴雪(xue)(xue)茄共有32個品(pin)牌(pai)300多款(kuan)雪(xue)(xue)茄,每個品(pin)牌(pai),每一(yi)款(kuan)雪(xue)(xue)茄都(dou)有自己獨特(te)的味(wei)道。用上面不(bu)(bu)專(zhuan)業(ye),但形象的說法(fa)就是:通過(guo)上面這些雜物的產地,數量(liang)配置(zhi)的不(bu)(bu)同,在(zai)燃(ran)燒時可(ke)以(yi)獲得不(bu)(bu)同的味(wei)道。
通過嗅覺可以(yi)鑒別雪茄(qie)(qie)(qie)煙(yan)葉(xie)的(de)(de)醇(chun)化(hua)程度。如果雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)(de)氨氣(qi)味比較道強(qiang)烈(lie),說(shuo)明(ming)(ming)雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)(de)煙(yan)葉(xie)已經達(da)到煙(yan)葉(xie)醇(chun)化(hua)技術的(de)(de)基本要求。氨氣(qi)味道的(de)(de)清淡(dan)可以(yi)說(shuo)明(ming)(ming)煙(yan)葉(xie)醇(chun)化(hua)的(de)(de)不(bu)標準或程度不(bu)夠;如果雪茄(qie)(qie)(qie)沒有什么味道說(shuo)明(ming)(ming)雪茄(qie)(qie)(qie)的(de)(de)煙(yan)葉(xie)是(shi)不(bu)夠級別的(de)(de)煙(yan)葉(xie),或是(shi)一(yi)支(zhi)沒有在特定條件下保存(cun)的(de)(de)老雪茄(qie)(qie)(qie);如果是(shi)雪茄(qie)(qie)(qie)氨氣(qi)的(de)(de)味道是(shi)嗅過留(liu)痕,說(shuo)明(ming)(ming)雪茄(qie)(qie)(qie)完全(quan)到達(da)了(le)醇(chun)化(hua)的(de)(de)標準,是(shi)上好的(de)(de)雪茄(qie)(qie)(qie)。
假古巴雪(xue)茄(qie)一(yi)般使用的原料煙草等級(ji)不(bu)夠(gou),或者(zhe)發(fa)酵時(shi)(shi)間不(bu)夠(gou)長,幾乎嗅不(bu)到這(zhe)(zhe)種氨氣的味(wei)道,甚至有(you)時(shi)(shi)還會沾(zhan)染上其(qi)它奇怪(guai)的味(wei)道,這(zhe)(zhe)和(he)(he)假雪(xue)茄(qie)自(zi)身的煙葉有(you)關,也(ye)和(he)(he)運輸和(he)(he)保(bao)存方式有(you)關。造(zao)假者(zhe)造(zao)假時(shi)(shi)會有(you)大量產出(chu),一(yi)般不(bu)存在一(yi)盒中只有(you)幾只是假雪(xue)茄(qie)而(er)其(qi)它都是真雪(xue)茄(qie)的現象,再加(jia)上雪(xue)茄(qie)盒是不(bu)密(mi)封的,空(kong)氣始(shi)終(zhong)都會流通。
在(zai)古巴,有(you)時假(jia)雪(xue)茄中填充的是芭蕉或棕櫚(lv)樹葉,有(you)時甚至是下角(jiao)的碎煙絲,試(shi)想,這(zhe)樣的雪(xue)茄你能嗅(xiu)出什么(me)樣的味道(dao)。
假雪(xue)茄(qie)的(de)酵(jiao)香氣假雪(xue)茄(qie)基本(ben)上就沒有酵(jiao)香氣可言,點燃雪(xue)茄(qie)后會在(zai)周圍環境上產(chan)生很大的(de)氣味(wei),而假雪(xue)茄(qie)這(zhe)個沖擊(ji)力(li)幾乎沒有,甚至你身邊的(de)人有時感覺不出你正在(zai)抽雪(xue)茄(qie)。而你的(de)口中也基本(ben)沒有什(shen)么苦澀深厚的(de)味(wei)道。
真古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)的味(wei)道(dao)是很(hen)富(fu)于(yu)變(bian)化的,一支古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)會在強弱之(zhi)間變(bian)化,甚至是循環變(bian)化。假雪茄(qie)(qie)基本上對(dui)這個變(bian)化就無(wu)從談起(qi)了,且假古(gu)巴(ba)雪茄(qie)(qie)的口(kou)感(gan)經常出現霉(mei)變(bian)的味(wei)道(dao),辛辣的味(wei)道(dao),很(hen)重(zhong)的草(cao)腥氣。
總的(de)(de)(de)來說假(jia)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)(de)(de)透(tou)氣(qi)性都不(bu)(bu)穩(wen)定(ding),燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)也不(bu)(bu)均勻(yun),有的(de)(de)(de)阻燃(ran)(ran)(ran),甚(shen)至不(bu)(bu)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao),有的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)太快,感覺不(bu)(bu)費不(bu)(bu)費吹灰之(zhi)力就(jiu)可(ke)以將一支雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)干(gan)掉(diao)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)因為(wei)前(qian)者(zhe)使(shi)用大(da)(da)(da)量的(de)(de)(de)沒有加工過(guo)的(de)(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)芯煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉,煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉中的(de)(de)(de)主靜脈(mo)沒有剔除(chu),這(zhe)個(ge)靜脈(mo)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)阻止燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)最大(da)(da)(da)禍首,無論我們的(de)(de)(de)兩腮怎樣(yang)使(shi)勁,雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao),我們的(de)(de)(de)口(kou)中根本(ben)就(jiu)沒有煙(yan)(yan)(yan)(yan)草的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。后者(zhe)是(shi)(shi)(shi)因為(wei)在雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)芯跟(gen)本(ben)就(jiu)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉,而是(shi)(shi)(shi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)絲或(huo)碎煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉,雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉中的(de)(de)(de)空間很大(da)(da)(da),充滿(man)了空氣(qi),當然好燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)進入我們口(kou)中大(da)(da)(da)量的(de)(de)(de)嗆人(ren)的(de)(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)霧(wu),味(wei)道(dao)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)辛辣,而且(qie)口(kou)中煙(yan)(yan)(yan)(yan)霧(wu)的(de)(de)(de)溫度非常(chang)高。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)我們是(shi)(shi)(shi)無法靜心(xin)平(ping)和(he)的(de)(de)(de)享受的(de)(de)(de)。
假(jia)雪茄的(de)煙灰松散(san),煙灰根本無法被擎住,因(yin)為假(jia)雪茄使用的(de)沒(mei)有精選的(de)煙葉(xie)或是數量不足的(de)煙葉(xie)進行卷(juan)制,假(jia)雪茄的(de)結構沒(mei)有韌性和(he)原料的(de)密(mi)度(du)。
古巴雪(xue)茄(qie)造(zao)假(jia)(jia)(jia)就和在中(zhong)國的(de)(de)茶葉(xie),白酒造(zao)假(jia)(jia)(jia)的(de)(de)現象一(yi)(yi)(yi)樣(yang),是一(yi)(yi)(yi)個產(chan)業,背后有(you)利益的(de)(de)趨勢(shi)。在古巴,假(jia)(jia)(jia)雪(xue)茄(qie)的(de)(de)售價一(yi)(yi)(yi)般是真雪(xue)茄(qie)的(de)(de)1/6到1/10。區別真假(jia)(jia)(jia)雪(xue)茄(qie)也和區別真假(jia)(jia)(jia)茶葉(xie),真假(jia)(jia)(jia)白酒的(de)(de)道理一(yi)(yi)(yi)樣(yang),方法亦(yi)易(yi),亦(yi)難。